繼上次端出不堪入目的10個粽子之後 小妹我日夜良心不安 這次乃奮發圖強有備而來
多年前朋友送我一本名為"秀色可餐"的書籍 作者韓秀在其中提到了一種古老的義大利沙拉
這做法稍嫌繁複的沙拉 終於在一個義大利朋友的奶奶口中得到印證 茲將這傳說中的沙拉介紹如下
1) 將一棵包心菜 兩個洋蔥 兩個青椒 全部切細絲 切勿混在一起喔!
2) 備一大容器 將以上材料依以上順序 一層包心菜絲一層洋蔥絲一層青椒絲 重複此順序層層舖撒
請注意 最後要用包心菜絲封頂 所以每一層各絲的多寡要拿捏得宜
又 據說這樣的順序 可使這三種原味完全不同的蔬菜各自截長補短
3) 將一杯細砂糖從最頂端的包心菜絲之間徐徐灑下 盡量不要造成堆積
4) 準備沙拉醬: 芥茉粉一匙 芹菜籽一匙 鹽一匙 白醋一杯 橄欖油一杯
將以上調味料全部放入小鍋中 開中火 要努力不懈的慢慢攪動 切勿使芹菜籽沾黏鍋底
5) 待鍋內的調料沸滾後 立即關火 將滾燙的醬汁徐徐倒入舖好的沙拉絲中 不要翻動
6) 用保鮮膜密密封好 放入冰箱 四小時之後再攪拌均勻 加入小番茄之後即可上桌
小妹我畫蛇添足不惜重金加上鳳梨 確定聚會中無義大利人士之後 冠以台灣沙拉之名招搖撞騙
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以上當然是文不對題 正文在此也
忘了多久以前 曾看過介紹吃西瓜皮(脆衣)的食譜 前幾天在一格友家又撞見
剛好正愁即將赴約的聚會不知帶什麼菜 這下子珠胎暗結心懷詭計靈光乍現
平日懶懶的我 為了讓洋人吃西瓜皮而不自知 頓時幹勁兒十足的切起西瓜皮來
說真話 要這樣整人還真是不划算 這道涼拌菜最費工夫的就是刀工 其餘都好辦
1) 西瓜皮切除硬外殼後 再心平氣和慢條斯理的切成片狀(心浮氣躁可能切到手)
2) 依各人口味加入以下調味料拌勻即可: 辣椒醬 大蒜末 麻油 鹽 糖和白醋(大約1:1)
後記
小妹的變種義大利沙拉和涼拌西瓜皮 在台灣的國民外交史上 成功的寫下了光輝燦爛的一頁
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